摘要：

地球暖化的問題一直是國際上一再被討論的話題，王香樺小姐以廚師出身，將三家牛排館的其中一家改為蔬食，希望帶動喜歡蔬食的人口，並進的減少大型動物的肉類食用需求，減少地球的排碳量，推廣簡單原味原形的蔬食，推薦了冬天裡適合全家一同享用的香草蔬食火鍋，以蕃茄、紅蘿蔔、黃綠色結瓜、洋葱的蔬菜作為基底的湯底，熬煮2-3小時，再到超市選購非基改的豆類製品，如：豆腐、豆皮，花椰菜、南瓜等，加入香草，在冬天裡是非常美味的，本集節目有多種料理介紹，適合不同年齡層食用，學習健康的香草蔬食入菜的應用！