未來是否開放美豬進口尚未定案,但長期推動『畜產業發展』及『畜產品標章驗證』的財團法人中央畜產會指出,國人每人年食用肉品可達78公斤,其中豬肉比例更超過一半以上,因此如何選擇安心肉品,變成了民眾時常會面臨的消費課題。
而時序逐漸進入炎熱季節,國產溫體豬肉總是讓人擔心在台灣潮濕、高氣溫、無冷藏的環境下,造成肉品不新鮮,中央畜產會建議民眾,肉品選購有基礎三大步驟:看、聞、摸!從肉品色澤、有無異味、產生黏液等狀態,就能判斷肉品新鮮程度。
臺灣家庭餐桌上絕少不了的豬肉,內含所有人體必需氨基酸及高含量維生素B1與B2,在加熱過程中流失的存量相對較少。而烹調過程中,專家更建議要掌握「四低一高」原則:低糖、低鹽、低油、低溫、高纖。
把握選購訣竅、熟記烹調四法,人人都能料理出色香味俱全的豬肉美食喔!
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