主題:全食材應用
來賓:許居廷廚師
摘要:如何以自然工序,烹調的手法,讓我們當季時令的好食材保留住更原始的味道,又不必添加非天然的矯味劑,這種逼出食物味道的方法,其實並不難,講究全食材應用,簡單、新鮮吃到台灣本土的好滋味。