2014年餿水油事件的陰影壟罩全台，也讓人迷茫，如何能吃到健康的油?

             我們除了關心油的品質，在油的使用上也有頗多的陷阱，個人建議，自家使用， 或送年

        貨 以小瓶裝的各式食用油如玉米油、豆油、茶油、花生油、葵花油、 菜籽油、芝麻油、橄欖

        油、米糠油等各式組合是不錯的選擇。

              為何要選擇組合裝 ?

              原因是長期食用單一品項的油，沒有哪一種油可以解決所有油脂的需要， 各有各的特

      點，綜 合補給更能全面照顧到健康。

             特別提醒您，只吃植物油，拒絕動物油，因為在一定的劑量下動物油的飽和 脂肪酸對人體

      是有益的。高溫炒菜，高溫的油會破壞食物的營養成分，還會 產生一些過氧化物和致癌物

      質， 所以炒菜以熱鍋低溫油就可以了。

         另外，選購安心油要從色澤、透平度、滋味來鑑別，各種植物油都有獨特 的滋味、透

  明無雜質，因為不含超標水分，燃燒正常，無聲響，吃健康 油，不妨選擇多樣小包裝的食用

   油作為年節伴手禮。

   在農曆春節前夕，歡迎收聽上海長寧新涇醫院周祥俊醫師，談慎選食用油，讓你吃得更健康!