葉安義,台大食品科學研究所教授。
二十多年來他是食品科學界專門研究澱粉的專家,這些年來也接受衛生福利部委託,
從建立食品中檢驗毒物的方法、環境背景值的評估、國內各類食品相關含量調查、如何減量等方面陸續著手,訂定屬於國內食品安全的企業指引值,都是他倡議努力的方向。
俗語說「人吃五穀雜糧,沒有不生病的」,身為食品專家,他也曾面臨健康危機的挑戰。葉安義教授將與您分享:在走完人生路之前,一定要做的一件事!