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卡奴新生活
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佳音廣播月刊 第 2009-02 期
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恩典廚房


卡奴新生活


                                   主廚:胡志強

                                   記錄:李小玲


  前年師母想藉著美味點心溫暖人心傳送福音,開辦社區烘焙班,我受邀擔任點心老師,第一堂課教的就是「大蒜奶油醬」和「香草奶酪」,課堂反映熱絡,我也樂在其中。其實我也是福音的受惠者,曾經欠卡債差點走上絕路,還好教會牧師的幫助讓我拾回面對困難的勇氣。


  2000年之前的我,辭去飯店工作自己出來闖天下,都因為年少輕狂喜愛玩,金錢日不敷出。那時正好信用卡貸款開始盛行,各銀行極力促銷,借錢變得很方便,於是就一張張的辦卡借貸,到最後淪落到積欠銀行一百多萬無力償還。事情爆發父母痛心,就連父母幫我預存的結婚基金數十萬,拿出償還還不夠。


  眼見循環利息越來越多,加上工作又不穩定,整個人焦慮絕望到極點,走頭無路時,腦筋閃過小時候去過教會,看看教會能不能幫我?記得那天我帶了把尖刀在身上,來教會尋求牧師的幫助,如果沒有見著牧師就了結自己,還好上帝救了我,我淚流滿面的對牧師訴說這一切,牧師為我禱告,鼓勵我找一份安穩工作,並與銀行協商按月攤還債務。


  很感恩回到教會的這段日子,在小組裡得到許多的鼓勵和讚美,至此雖然我的債務還在,但從絕望中找回面對難處的勇氣,而且再有機會回老東家工作,重新擁有穩定收入,從中還能學做各式國外甜點。有了穩定工作,我的債務順利的按月償還,不再有惡性循環的夢魘,終於在去年八月五日清償七年來的債務。


  感謝上帝,如果我沒來到教會,那把切水果料理的「尖刀」,很難會回歸正途使用,也料理不出這麼多美味可口的點心,也看不見上帝預備的豐盛道路,更感受不到其中的溫暖和甜蜜滋味。



《大蒜奶油醬》


材料:


  無鹽奶油250公克、切碎大蒜150公克、鹽20公克、黑胡椒10公克、糖30公克、檸檬1個、

  起司粉30公克、九層塔少許。


做法:


  1. 奶油先放於室溫退冰。檸檬擠汁,外皮切小丁備用。

  2. 奶油打軟加入切碎的大蒜,再加鹽、黑胡椒、糖、起司粉調拌。

  3. 加入檸檬汁、檸檬皮醍味,九層塔上色即可裝罐,放入冰箱冷藏保鮮,兩週內食用完

   畢。

  4. 可塗法國麵包,再放入小烤箱烤5分鐘或用麵包沾食,或淋在五分熟的牛排上。


《腰果綠菜花》


材料:


  動物性鮮奶油250公克。吉利丁片3至4片、鮮奶250cc、細砂糖50公克。


做法:


  鮮奶加入鮮奶油、糖和泡軟瀝乾的吉利丁片一同煮熱融化,倒入模型中放涼後,放進冰箱

  冷藏兩小時即可食用。


(本文整理自李小玲製作主持,每週五09:05-10:00播出的「恩典廚房」節目內容)


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