椰子塔是一種很傳統的西式點心，雖然目前市面上的新奇點心琳瑯滿目，但有些喜歡椰奶香的朋友對椰子塔仍是十分喜愛，若你也是其中的一位，那不妨自己動手試試看，當快烤好時，滿屋子充滿了椰奶香，那可是會叫人很快樂?！
【材 料】
1.塔皮部份、奶 油200g、糖 粉110g、蛋一個、低筋麵粉340g、香草精少許

2.餡料部份、奶 油200g、糖280g、奶 粉80g、奶 水40g、蛋七個、椰子粉400g

1.塔皮的製作首先要把奶油置軟，和糖粉一起拌勻，再加入蛋、香草水，最後倒　進麵粉，和成麵糰(不要過度搓揉)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
2.餡料的做法是把已軟化的奶油加糖打發，再依次加入奶粉、奶水、蛋(分次)，
最後加入椰子粉拌勻即可。
3.塔模抹油撒粉，把醒好的塔皮分為20份，揉成球狀壓平，用雙手的大拇指按入塔模，要注意厚薄應一致 (尤其底部周圍弧度處不要太厚) ，再把邊緣多餘
　的部分去除即可。
4.用擠花袋將餡料擠入已舖好塔皮的模型中，擠成圓弧狀，再用叉子整形，並利用叉子按出紋路，使表面更有型漂亮。
　(若沒有擠花袋可使用湯匙填餡)
5.放入已預熱170℃的烤箱，約烤18-23分鐘表面成金黃色即可。

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