在 特別的季節裡，人們喜歡做些特別的食物，來傳述節期相關的故事，賦予生生不息的紀念。聖誕星星是芬蘭人傳講耶穌降生故事中，關於幾個東方的博士受一顆明亮之星所引導，而長途跋涉前往朝見耶穌的環節。但無論是配合節期，或偶爾心血來潮時，為家人動手做些不一樣的甜點，總能為平淡的生活，增添些許驚喜。

聖誕星星torttu（芬蘭聖誕點心）
傳統作法
材料：
1. 中筋麵粉250g、發粉1小匙
2. 無鹽奶油250g
3. 酸奶油或冰鮮乳100g
4. 加州梅/李乾醬 適量
  （作法詳見《烘焙動人的心滋味》81頁）
5. 蛋1個
作法：
1. 將材料1.混合過篩。
2. 將奶油放入麵粉中，用牛排刀將奶油切成粒狀，邊切邊與麵粉混合。
3. 待奶油已切成細小粒狀，再用手指將奶油與麵粉搓成粗粉狀。此動作需輕且快，否則奶油遇到手的溫度，即開始黏手。
4. 加入酸奶油或冰鮮乳，快速的混合成麵糰。若此時覺得麵糰會黏手，將它用保鮮膜包起來，冷藏ㄧ下。
5. 桌上撒少許高筋麵粉，取出麵糰表面亦撒少許高筋麵粉，用長擀麵棍將麵團桿成長方形，折三折轉方向再桿平折三折。將長方形的麵糰再用保鮮膜包好，放入冷藏，醒麵30分鐘。
6. 取出麵糰再擀平後，第三次將麵糰折三折。
7. 最後一次將麵團擀成ㄧ張厚約0.3公分的長方形麵皮，用輪刀將麵皮周圍修平，再平均切成四方型小麵皮（約9X9公分）。
8. 皮四邊斜角切開，中間放入1小匙加州梅（李）乾醬，做成風車的形狀，排入鐵盤，鬆弛20分鐘。
9. 烤箱預熱10分鐘，上火220℃/下火200℃。表面刷上蛋黃水，放入烤箱，烤15分鐘。

代替的作法
材料：
1. 加州梅/李乾醬 適量
2. 酥皮 數張

作法：
1. 酥皮四角斜切，加州梅（李）乾醬1小匙置於中間，作成風車形狀，排入鐵盤，鬆弛20分鐘。
2. 烤箱預熱10分鐘，上火220℃/下火200℃
3. 表面刷上蛋黃水，放入預熱好的烤箱，烤15分鐘。

小叮嚀
芬蘭聖誕星星原來得作法，皮的製作較費功夫，但與在臺灣很容易買到酥皮類似，惟機器製作大量生產，需留意所使用的油脂是否為反式脂肪之產品。

（本文摘錄自芃影主持的「閱讀公園」節目內容、何先珍師母著作《烘焙動人的心滋味》/道聲出版）