我們全家都視障,先生和我全盲,兒子與女兒視力也差,未來也不樂觀,現在全家僅靠兒子主翔一個尚可的眼睛。視障的生活的確很不方便,困難中信仰的恩典讓我們依舊喜樂生活。

我和平常的媽媽一樣要打理全家,家事樣樣少不了,做這些的確不輕鬆,像在廚房燒煮,常因忘記流理台上放了碗盤而碰翻打碎,不小心會切到手或被油燙到。

有回主翔想吃煎得酥酥的魚,就在煎完魚倒油時不小心淋到腳,當時又痛又氣,上帝的聲音告訴我說:不要抱怨!妳做的一切家人都知道。主翔看到趕緊到冰箱拿冰塊幫媽媽冰敷擦藥,看見主翔一顆體貼的心,我的痛即化為滿心的感恩,感謝上帝給我們這樣一個孝順的孩子。

十歲的主翔仍是個孩子,過動的他難免有些碰撞或受傷使我心疼,但仍在叮嚀中鼓勵他嘗試新事物,好儘早學習獨立。還小時,拿刨刀削大黃瓜,將大黃瓜削得只剩下籽,我也是大大的讚美他做得很好,在鼓勵下主翔生活中學做了不事,如垃圾分類、清潔廁所,老師都誇他做得好,我也常吃到兒子切的水果。

主翔對父母的一片孝心,受到外界肯定,去年(2006)獲得全國孝行獎年紀最小的一位,因得獎家裡情形受關注,愛心捐款降臨我家,主翔高興有筆捐款的同時,我一一辭退捐款,為的是將捐款給更需要的人,我相信上帝給加給的恩典不致使我們匱乏。

就在孩子急需要買內衣褲、鞋襪時,去年得孝行獎的楊先生,沒留住址送了六千元到孩子學校就匆匆離去。當晚和孩子滿懷感激一起去買衣襪鞋子,主翔比價說:媽媽!這家內衣賣五十元比較便宜,我們買這家。看見孩子珍惜一分一毫得來不易金錢,看見孩子有了新衣鞋襪的喜悅之情,安慰之情溢於言表,知道上帝的恩典豐富有餘,更讓我們珍惜家人彼此的愛不是金錢買得到的。

《蕃茄肉醬義大利麵》認真生活更顯香甜

材料:肉半斤、洋蔥一個切丁、起司片六片、鮮奶300-400cc、蒜頭2-3顆切碎、橄欖油3湯匙、鹽少許。

作法:1.絞肉加醬油、胡椒粉、酒、蕃茄醬醃半小時。鍋內放入橄欖油爆香洋蔥,洋蔥軟後,加入蒜末,聞到蒜香後,再加入蕃茄,炒到蕃茄酸味出來,再放入絞肉,炒到肉末變硬,再加些水和鮮奶,蓋鍋蓋,以小火悶煮10-20分鐘,等所有材料入味軟爛,再放起司片燒煮,如果醬汁不夠可再加些鮮奶或水悶煮。

    2.煮好的義大利麵拌上肉醬就是香醇可口的麵點。

《榨菜肉絲》加些調料生活更有味

材料:肉絲五兩、榨菜絲一小包、胡椒粉、米酒少許。

作法:鍋炒榨菜發出香味,再將肉絲加入拌炒,而後加半碗水悶燒一下,調和味道就可起鍋,拌麵拌飯均可。

(「恩典廚房」節目 李小玲製作主持 每週五12:05至13:00播出,歡迎收聽)

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