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春季吃什麼

周祥俊醫師 (中國上海長寧區新涇社區衛生服務中心全科團隊系統副主管)


一年之計在於春,對於健康來說,春天更是一個重要的季節,因為春季萬物萌生,正是調養身體的大好時機。
 
 
  養生秘訣:養肝為先

 
  中醫認為,春在人體主肝,而肝氣自然旺於春季。肝臟是人體的一個重要器官,它具有調節氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此,如果春季養生不當,便易傷肝氣。反之,春季養肝得法,將帶來整年的健康安壽。另外,春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝臟具有解毒、排毒的功能,負擔最重,而且由於人們肝氣升發,也會引起舊病復發。
 
  1. 多吃雞肝:雞肝味甘而溫,比其他動物肝臟補肝作用更好。可取新鮮雞肝3只,大米100克,煮成雞肝粥食用。
 
  2. 多喝汁液:在五行學說裡,肝屬木,所以補肝要多吃木類食物,木類食物往往顏色是綠色,味道則是酸味。適合榨取汁液飲用,對肝膽有益。淨化肝臟的好汁液有菠菜汁、獼猴桃汁、檸檬汁、葡萄汁等。
 
  3. 多喝醋:醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用。每日食醋40毫升,加溫水沖淡後飲服;也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆等。
 
 
  春季女性養生 十大滋補食物
 
  1、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,還可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。降低血糖,預防糖尿病,預防感冒。

  2、柳丁
在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用:阻礙自由基破壞細胞,減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇,維持血管及心臟健康。

  3、紅酒
紅葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化在植物界中常出現的強力抗損壞物質,在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分,特別是所含有生成紅色素的成分,能防止損壞活性氧氣,功效非常明顯。

  4、紅蘿蔔
  《本草經疏》記載:「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學表明:紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質,有助於體內廢物的排出,對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
 
  5、菌類
  食用菌的營養價值:高蛋白,無膽固醇,無澱粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性,營養價值達到植物性食品的頂峰,被稱為上帝食品,長壽食品。
 
  6、紅米
  紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。內含豐富的磷,維生素A、B群,能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
 
  7、三文魚
  去年世界衛生組織發表的一項調查,指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸,屬有益的類別。
 
  8、黃豆
  黃豆真的是價廉物美,對於女人來說,它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質疏鬆的情況。
 
  9、番茄
  據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。
 
  10、西蘭花
  我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花,它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑,減緩女人體內的自由基,從而延緩衰老。
 
 
(本文整理自劉麗紅主持,每週一至四09:05-10:00播出的「溫馨傳真情」節目內容)

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