雲林縣水林鄉「恩典手工餅乾」老闆李宜紋是個腦麻患者，從小因腦性麻痺行動無法如一般人靈活，但她不向命運低頭，曾到皮革工廠工作，也擔任過公司行政助理。多前北上求職，經就業服務站協助到伊甸基金會學習麵包烘培兩年，之後再到高雄一家栗燒果子製造館學習實務工作，活動力極強。四年前李宜紋因一場車禍回到水林家鄉休養，見弟弟辛苦工作維持家計並照顧母親與阿嬤，決定留在家鄉創業，利用所學開了一個烘焙坊自助助人，每個月有1成的糕餅，是要捐出去做義賣，幫助弱勢學生，後在各界協助下，靠網路行銷手工餅乾及生日蛋糕。「給魚吃，不如教她釣魚！」國民黨雲林縣黨部主委許宇甄、立委張嘉郡，對李宜紋自立自強的精神十分佩服，為了讓她手藝更上層樓，特地邀請烘焙名師張炳賢南下水林鄉，現場指導宜紋烘焙技巧，雖然手腳動作不是很靈活，但還是一步一步按著烘焙師傅張炳賢的指導，學習大師手藝，並記下烘焙過程的各種技巧。烘焙老師張炳賢除了現場指導李宜紋烘焙技巧，並致贈宜紋擀麵棍。張炳賢表示，宜紋雖然動作慢，但非常認真學習，不斷複習到熟練、品質穩定，才將產品推出，祝福宜紋在烘焙界走出自己的一片天。