媽媽的年菜～作者 尤善芬

父母雙方都是家中的老大，再加上三代同堂，每年除夕，由媽媽掌廚，父母雙方的弟弟妹妹數十人一起在我家吃年夜飯.

除夕夜前幾天媽媽就會開始準備購買食材/清洗/前置作業非常的繁瑣.

在媽媽的年菜中，我印象最深刻的是「素十錦菜」. 因為年節的大魚大肉，必需配點素菜調合.
這是由10幾種青菜，切絲，分別烹飪，再混合在一起.其中豆芽要摘頭去尾，髮菜不易購買...過程很繁瑣，一般只有在過年時才會吃到這功夫菜.
在年節時媽媽會做很多的素十錦，待親朋好友上門時，再分贈給大家.

當母親年齡漸老，體力無法負做年夜菜的繁瑣，這時便改成一家一菜的大會餐.

而在我母親2014年罹患胰臟癌後，經過開刀/化療/放療及其他各種特殊專業治療, 她的身體更是大不如前，而媽媽是一個喜歡熱鬧的人，就算是生病，年夜飯仍然堅持要家族團聚，而改成外面餐廳的大圓桌。

「享受美食」是母親在病痛中的生活調劑,有空時我會開車帶長輩們到郊外走走，並享受不同的食物.

母親癌症慢慢地蔓延，身體上的疼痛、肺部的積水、藥物的副作用，一年內要進進出出醫院好多次，郊遊外食機會越來越少，但母親仍會在I pad 上搜尋特色美食而自得其樂.

母親經過六年的抗癌生活，我看到她的堅強與樂觀. 在家中因有基督的信仰，所以並不避諱談論居家安寧照顧及身後的瑣事。

媽媽考量我的身體狀況，要同時照顧失能父親及自閉症兒子，而捨不得女兒在醫院/家庭兩處奔波，所以選擇居家安寧照顧.

在北醫居家安寧團隊的協助下，母親居家照顧約5個月.在這期間捨棄一切外在供應的養份，身上沒有任何的管線，甚至不願意包尿片，她維持意識清醒到最後一口呼吸，在家安然離世！

在去世的一週內，我們辦妥了媽媽所有後事並安葬於北投復活山的家族墓園中.

母親過逝世快ㄧ年了，去年的除夕夜，親友們仍聚在一起吃團圓飯，雖然桌上沒有媽媽的「素十錦菜」，但是這料理已經在我們心裡！