江銘文自服務了45年的公職退休後，剛開始過著睡到自然醒、公園散步喝下午茶、逛街買東西、看電視看到自然睡著的愜意生活。但他從王永慶和邵逸夫的生活體悟到，一個人如果能夠健康活到老、健康到終老才是真正的幸福；儘管已退休了，但是仍要維持一定的活動量，同時也要為自己退休後的生活找到意義，才能擁有健康的身心靈。

江銘文認為「回歸自然」是健康的重要來源。因緣際會下，他到某幼稚園擔任志工，教導小朋友種菜，因為太有趣了，後來連老師和家長也加入。江銘文說，幼稚園後面有一小塊地荒廢沒用，他就按小朋友的班級，一班分配一小塊地種菜，小朋友從中學習栽種，觀察植物成長的過程，並且練習負責任，好好照自己的菜園；最後將收成的菜變成餐桌上的佳餚；讓小朋友超有成就感，種菜種得更勤快了。

江銘文認為植物具有療癒效果，因此編製了一套「人人都以成為綠色醫生」的課程，在老人公寓、社區大學等地教授。他說，對於種菜、盆栽，他從興趣開始，如今不但玩出了樂趣，更玩出了品味、專業和技藝，更重要的是玩出了健康；在照顧植物的同時，也照顧了自己，並且學習分享資源、愛護環境。如今江銘文的退休生活可說是多采多姿，充滿喜悅。