以「人生不設限才能無限」為座右銘的劉輝雄，是國內知名的消化專科與健檢名醫，他擁有劍道5級的好身手，64 歲開始學畫，3 年後，作品連續 2 屆入選巴黎秋季沙龍。劉輝雄說自己從小就想成為畫家，但是行醫以來，工作太忙碌，沒有時間學畫，幸而這個夢想放在心裡超過半個世紀，劉輝雄從未忘記。等到診所工作後繼有人，劉輝雄開始學畫，一畫就停不下來了。

除了作畫，劉輝雄目前也還繼續看診，並設立基金會、著書，推廣健康觀念。他說，台灣很多疾病都可稱之為「生活習慣病」，也就是因為生活習慣不佳所引發的病症。劉輝雄說，即使已經患有疾病，從此刻開始調整自己的生活習慣，都還來得及幫助自己的身體。