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月餅怎麼吃才健康?
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【健·康·教·室】

月餅怎麼吃才健康?

周祥俊
(上海長寧新涇醫院全科主治醫師)


中秋佳節,除了賞月、烤肉,就是吃月餅了,然而怎麼吃才健康呢?以下是幾點建議。


月餅隱藏的危險


月餅為「三高」—高油、高糖、高脂肪的食物,主要成分是麵粉、白糖、油脂、內餡等。一碗米飯的熱量約300卡,一個月餅的熱量高達500卡,號稱「健康無糖」的月餅卡路里也不低,尤其內餡的果仁、澱粉、肉品等,在人體中會轉化為糖份,攝取過多會使脂肪和血醣含量超標。不僅難以消化,還會阻礙其他食物的吸收,導致食物堆積滯留體內,不利老人和兒童的健康。尤其月餅多以煎炸烘焙方式製作,容易使身體燥熱,吃多會引起上火現象,建議不宜多吃。


一天最多1/3∼2/3個才能維持身材


月餅要如何吃才健康且不會發胖?身高160公分的女性為例,一天所需熱量為1650卡路里,三餐飯菜及從水果中攝入的熱量已達1500卡。為了防止發胖,建議一天最大限度只能吃三分之一個。

身高約175公分的男士來說,每天需要熱量為2100卡路里,固定三餐飲食共攝取1800卡,為了防止糖尿病、高血壓等慢性疾病,一天最好不要超過三分之二個月餅。
如果嘴饞吃多了月餅,就應減少飯菜的攝取。另外,最好配搭無糖茶飲,並多些含維生素的水果,切忌飲用含糖飲料。


不宜晚上吃或配稀飯吃

月餅很容易變成全家人的早餐,尤其是喝清粥時配著吃,甜而不膩,鹹的不鹹,能抵消月餅的油膩感。但是從醫學角度看,這種吃法是錯誤的,因為月餅和稀飯會迅速升高血糖指數,不適合血糖異常或糖尿病患者,對健康人則容易對大腦細胞造成傷害,還會降低脂肪代謝及囤積脂肪。

月餅最好早上或中午吃,避免晚上吃,晚上吃月餅對於老年人的血液凝固有影響,容易形成血栓。

吃月餅最好喝熱茶或白開水,可以解油膩。另外,可以配合醋飲,因為能軟化血管、降低血壓、防止脂肪堆積,還能溶解食物中的鈣、磷、鐵等,利於吸收食物的營養,及脾胃和消化功能。

一個120克的蛋黃蓮蓉月餅的棒點值(編按),比一個雞腿漢堡的棒點值還高,約等於300克米飯,需要大量運動才能消耗掉。因此中秋節時,選擇餡料卡路里較低的月餅,如:豆沙、水果,並控制攝取量,再搭配其他低棒點食物,是個不錯的選擇。

編按:「棒點值」是由美國營養專家和運動專家共同制訂,衡量食物健康程度的綜合新指數,包含食物的熱量、脂肪、纖維素的加權平均值。

 
(本文整理自劉麗紅製作主持,每週一至五12:00-13:00播出的「生活流行FUN輕鬆」節目內容)

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