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幼年父母離異，我和兄姊在外婆家住了八年，外婆疼愛我們，彌補了父親不在身邊的缺憾。父親休假在家，常做「釀豆腐」補償我們，於是這道菜成為家中的最愛。
十歲，父親再婚，我與兄姊到了新家。年輕的繼母對我們管教嚴格，不允許我爬到父親的身上撒嬌說話，生活不如以前快樂。記憶中，從搬回新家到大學離家讀書，繼母沒牽過我的手。繼母給我們衣食無缺的照顧，但是少了母親自然流露的溫柔與無私的愛。使得我們很想搬離家。
大學時，我出外讀書，常受邀到同學家打牙祭，我常顧不得形象大快朵頤，飽足流落異鄉的飢渴。留宿同學家，半夜看見同學的媽媽幫我們蓋被子，我暗自流淚，有說不出的溫暖和感傷。
婚後，我接受基督信仰，有了自己的家和孩子，深深覺得母親的愛，就像上帝的大愛。我突然領悟，如果我是當年的繼母，面對四個非親生子女，我同樣無法做個好母親！於是內心的苦毒逐漸消退。
前年母親節，我試著訂花束向繼母表達謝意和歉意，結果被退回，第二年我依然如此，結果一樣。在父親的勸阻下，選擇「尊重」，第三年才停止送花的念頭。雖然至今母女關係尚未和好，但對繼母由恨轉為感恩。又看到年邁的父親有另一半照顧得好，還能來家裡閒話家常看外孫，與我們一起吃「客家鑲豆腐」，我就滿足了。
客家鑲豆腐
【材 料】
傳統豆腐三塊、豬絞肉半斤、蝦仁泥、乾香菇末、薑末、蔥末、醬油、蛋一個、
黃豆或大白菜。
【做 法】
- 將絞肉半斤、蝦仁泥、乾香菇末、薑末、蔥末、蛋加入醬油調味，充分攪拌成黏
稠狀。
- 豆腐約三公分大小切斷成長型。將長側邊用小湯匙挖小凹洞塞入肉料，凹洞大小及肉料多少以不擠破豆腐為準，也不宜太凸。
- 熱油鍋，以中小火將豆腐煎到兩面金黃盛起，每煎一面時在上灑些鹽調味。
- 備一陶鍋或沙鍋，將泡好的黃豆〈或大白菜〉撲在鍋底，再將豆腐一塊塊疊上， 因豆腐易出水，鍋內加少許水，不加蓋以小火燉煮廿分鐘，其間如水稍乾或鹹味
不夠可斟酌加水加鹽。燒煮到大白菜軟爛或黃豆澎軟，湯汁飽和不沾鍋即可。
※如果讀者想在節目中分享，請與主持人李小玲聯絡 電話/2369-9050
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